El Peak Oil es la llegada al punto de máxima producción anual de petróleo. Tras el Peak Oil el petróleo no se agota de golpe, sino que, simplemente, cada año que pasa se va produciendo gradualmente en menor cantidad. Pasarán muchas décadas, siglos quizá, antes de que el petróleo se pudiera agotar por completo, pero ése no es el problema
Andreas Eenfeldt mantiene un blog en inglés, DietDoctor.com donde publica con regularidad artículos sobre nutrición y salud. Además, se ha hecho relativamente conocido en su país a través de su aparición en diversos programas de televisión. En su propio blog afirma “la idea de comer menos grasa y menos grasa saturada fue ciertamente un error. Sin darse cuenta esta recomendación puede ser la principal razón detrás de la epidemia de la obesidad y la diabetes. Cada vez más personas se dan cuenta esto. Es hora de una revolución de la salud.”
A lo largo de este viaje de investigación me encontré con Jimmy Moore. Un hombre que pasó de ser obeso a perder 80 kilos, desafiando lo que el pensamiento convencional sobre nutrición y dietas sostiene. Tras esta hazaña decidió compartir su experiencia a través de internet, en forma de blog, podcast, libros, youtube. Pensé que quizá os gustaría conocer su historia, y me decidí a entrevistarle. Espero que os guste y os sorprenda:
Interview with Jimmy Moore, autor & editor of the Living La Vida Low-carb blog
